Rasv haihtub õhku
Kuigi kaalu kaotamine mõlgub läheneva uue aasta ja jõulude valguses ilmselt paljude inimeste mõtetes, leidub kaotatava rasva saatuse suhtes ohtralt väärarusaamu. Austraalia teadlaste biokeemiast lähtuva analüüsi põhjal võib julgelt väita, et sellest valdav enamik haihtub õhku.
Rasv ehk triglütseriini molekulid moodustavad valkudest ja süsivesinikest, mida keha kohe ära kasutada ei suuda, et neid siis mustadel päevadel energiaallikana kasutada. Nende põletamisest rääkimise tõttu võib olla kerge arvata, et rasv muudetakse soojuskiirguseks, mis siis kehast ajapikku välja õhkub. Isegi kui see nõuaks massi ja energia jäävuse seaduse rikkumist. Alternatiivselt arvatakse muu hulgas, et rasv „higistatakse“ treeningutel välja või muundub see kehas lihasteks.
Andrew Brown New South Walesi ülikoolist toetus koos endise füüsiku Ruben Meermaniga senistele biokeemia vallas tehtud uuringutele ja analüüsis, mis rasva lagundamisel tegelikult juhtub. Paar leidis esmalt, et kümne kilogrammi rasva kaotamiseks tuleb sisse hingata 29 kilogrammi hapnikku. Rasva põlemisel tekib 28 kilogrammi süsihappegaasi ja 11 kilogrammi vett, millest valdav enamik eritatakse kehast gaasilisel kujul. Ligikaudu 1,4 kilogrammi vett lahkub kehast uriini, pisarate, higi ja rooja osana.
Browni ja Meermani näidisarvutused demonstreerivad lisaks, et kaalu kaotamise plaanid võivad tõsise tagasilöögi saada iga kaloriterikka toidupalaga. Päeva vältel end vaid kergelt liigutades kaotab 70 kilogrammi kaaluv inimene hingamise teel vaid veidi üle 200 grammi süsinikku. Üks tund mõõdukat füüsilist aktiivsust, näiteks sörkjooksu, kasvatab kaotatud süsiniku kogust 40 grammi võrra. Võrdluseks moodustab sada grammi kaaluv muffin päevasest energiavajadusest tervelt viiendiku.
Uurimus ilmus ajakirjas British Medical Journal.
Viimati muudetud 18/12/2014 16.35
Toimetaja: Jaan-Juhan Oidermaa